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1 、盖浇饭
盖浇饭是一种古老的汉族小吃 。属于西北甘肃地区叫法 ，东北叫烩饭，广东叫碟头饭 ，还有的地方只是叫咖喱土豆饭 ，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭 ，以此类推这样子 ，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上 ，由此称作盖浇饭。
其特点饭菜结合 、快而热 。而风俗各别 ，如今的盖浇饭，各地作法也不一样，用料也不同 ，所以也各有特色 。
2、杂酱面
杂酱面 ，主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克 ，鸡蛋一个 ，面条150克，黄瓜50克 ，胡萝卜30克。 操作方法是：把猪肉切丁 ，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片 。
油热放肉 ，变色后放入葱 、姜 ，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱 。小火慢炒 ，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时 ，放入葱末，加香油，料酒 ，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜 、面一起拌匀 。
3、牛肉面
牛肉面 ，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食 。它具有“一清、二白 、三绿 、四红、五黄 ”的特征 ，且色香味美 ，誉满全国。
全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗 ，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州 、或者甘肃只有牛肉面 ，没有兰州拉面 。
4 、炒饭
炒饭是常见的一种食物，它是用煮好的米饭、一些菜肴 、鸡蛋爆炒而成 ，炒饭分为多种品类 ，如扬州炒饭 、香肠炒饭、西红柿炒饭 、咖喱炒饭 、培根炒饭等；
在各地都有独特款式，一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭 ，因为炒饭制作方便 ，耗时较少，营养丰富，很受大众追捧 ，炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法 ，是劳动人民智慧的结晶 。
5、炒面
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条 、鸡蛋 、肉丝、小油菜、葱段等 ，口味鲜美 ，营养丰富。
一般是指两种，一种是炒面条 ，另一种是炒面粉 。炒面条是以面条 、鸡蛋或肉为主要食材的面食 。
在中国 ，炒面主要有：广州的豉油皇炒面 、漯河的炒面、安庆的炒面 、芜湖的炒面 、辽宁的炒面、潮汕干炒面 、山东拌炒面。炒面粉是将玉米 、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用 。
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