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，希望能够帮助到您 。

营养价值

洋姜含丰富的菊糖 、膳食纤维
、果糖、多缩戊糖 、淀粉等物质
。还含有粗蛋白、脂肪
、碳水化合物1、灰分 、钙
、磷、铁 、维生素B1
、维生素B2、尼克酸 、维生素等。

1.洋姜中含有大量的果糖，研究表明 ，人在摄入少量果糖时会促进血液中的葡萄糖向肝糖原转化，果糖相当于葡萄糖激酶的作用
，因此，适当的食用洋姜 ，具有降血糖的功效 。

2.洋姜中含有大量的膳食纤维
，能促进肠道的蠕动，对食物的消化和粪便的排除都有帮助。

3.洋姜含有大量的碳水化合物 ，其中差不多8成属于菊淀粉
，菊淀粉又称菊糖，是目前发现的少有几种可溶性的膳食纤维之一 ，热值低
，并且还具有非胰岛素依赖和肺龋齿的特性是未来脂肪和膳食纤维的主要替代品
。具有很高的饮食保健功效。

4.洋姜中含有大量的钙质，每100g洋姜中含钙质49mg ，食用洋姜能适当的补充钙质
，缓解体内钙质的流失，对防治骨质疏松具有很好的疗效 。

功效作用

洋姜 ，原产北美洲，后传入中国
，分布在华北
、华东、华南 、华中等地，是一种多年宿根性草本植物
。洋姜可生食
、炒食、煮食或切片油炸 ，具有清热凉血 、消肿、利水去湿
、和中益胃等功效
，主治热病、肠热出血 、跌打损伤
、骨折肿痛、腮腺炎等。

1.调节血糖

洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低 ，另一方面又能使低血糖病人血糖升高 。因为洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质
，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖 ，说明有降低血糖作用
。当人出现低血糖时
，食用洋姜后同样能够得到缓解。

2.排便通肠

洋姜中含有大量的膳食纤维，食用洋姜能有效的为机体补充膳食纤维 ，刺激胃壁分泌胃酸
，促进肠道蠕动，加快粪便的排出速度 ，有缓解便秘的功效 。

3.保健养身

洋姜中含有一种菊淀粉，热量低
，具有可溶性 、非胰岛素依赖
、非龋齿等多种特性，被视为是未来膳食纤维和脂肪的主要替代品 ，具有极高的饮食保健功能
，经常食用，促进身体健康
。

4.消炎止痛

洋姜能清热解毒 ，可以用于缓解各种肿毒和流行性腮腺炎
，在治疗的时候，可以把新鲜的洋姜直接捣碎 ，制成泥状
，然后外敷在患处，每天更换一次即可。

5.提高免疫力

洋姜是提取高纯度低聚果糖的最佳原料 。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂 、改善脂质代谢 ，提高人体免疫功能
，已被广泛运用于医药
、保健领域
。

6.降火

洋姜属于凉性食物，有清热、降火 、凉血的功效 ，特别适合热性体质及肠热出血的人群食用。

姜的营养价值 姜的作用及功效有哪些

生姜生姜的功效与作用生姜的营养价值

　生姜生姜的功效与作用生姜的营养价值，这种食物还可以降低血压
，这种药材最大的功效就在于改善身体状况，入药的食材都需要更加注意 ，食用药材一般都要遵医嘱
，下面是生姜生姜的功效与作用生姜的营养价值 。

　生姜别名：姜皮
、姜、姜根 、百辣云、勾装指
、因地辛、炎凉小子 、鲜姜
、生姜汁

　 生姜的功效与作用：

　性味： 辛、微温，归肺脾胃经。发汗解表 ，温中止呕
，温肺止咳，解鱼蟹毒 ，解药毒
。

　生姜的营养价值：

　含挥发油
，主要为姜醇 、姜烯
、水芹烯、柠檬醛 、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮
、姜烯酮等。此外 ，含天门冬素、谷氨酸 、天门冬氨酸
、丝氨酸、甘氨酸 、苏氨酸、丙氨酸等 。

　 生姜的使用禁忌：

　1.不要去皮
。有些人吃姜喜欢削皮
，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片 。

　2.凡属阴虚火旺
、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎 、肺脓肿
、肺结核、胃溃疡 、胆囊炎
、肾盂肾炎、糖尿病 、痔疮者 ，都不宜长期食用生姜
。

　3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒
、发热的患者
，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐 ，对其他类型的呕吐则不宜使用 。

　4.不要吃腐烂的生姜
。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质
，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。

　5.吃生姜并非多多益善 。夏季天气炎热 ，人们容易口干 、烦渴
、咽痛、汗多
，生姜性辛温，属热性食物 ，根据“热者寒之
”原则
，不宜多吃
。

　生姜泡红茶 小秘方喝出黑头发

　 一 、生姜红茶

　材料：红茶一包、去皮生姜五片
、蜂蜜适量

　做法：把红茶和生姜一起放入杯中，用九十度以上水冲泡 ，等稍温后放入蜂蜜

　要点：如果感觉到肚子有灼热的感觉时
，要考虑减少生姜的用量一天饮用2至6杯就好。

　 二、根治白头发

　红皮花生米

　核桃

　做法：

　配料：米醋5斤，红皮花生米2斤 ，核桃1斤 。

　做法：把5斤醋盛入一坛子里，将花生米
，核桃放入盛醋的坛子里浸泡，再将坛子封起来 ，一个礼拜之后
，将坛子打开，每天服用大约7粒花生米及一小半核桃 ，服用大约一个月左右即可见效。

　小秘方吃出黑头发

　许多女人都曾为自己头上的白发忧愁
，有些人才20多岁，发间就隐约藏有白发
。只要留心 ，您也可以蓄出一头乌黑亮丽的头发
，这里有个小秘方供您参考。

　每天早晚吃两勺子，两个月后 ，你的头发会慢慢变黑 。大约四个月后
，所有白发慢慢转青
。到时拥有一头乌黑发亮的黑发，便不再是梦。

　材料：何首乌100克 ，黑芝麻50克，蜂蜜50克

　具体做法：

　第1步：将何首乌洗净
，放于锅内蒸半小时，何首乌变软 。

　第2步：将蒸软的何首乌取出 ，再放入锅内煎一小时
，何首乌的汁溶于水中
。

　第3步：将芝麻炒熟，放于盛有何首乌片的锅内煮10分钟。

　第4步：放凉后再放入蜂蜜 ，将所有材料搅匀后即可 。

姜的主要价值

营养功效

姜所含成分有增强和加速血液循环 、刺激胃液分泌
、兴奋肠管、促进消化的作用
，其滤液能有效地抑制葡萄球菌 、阴道滴虫和皮肤真菌
。其所含安叶油精
、茴香菇、油树脂等物质，有刺激皮肤及毛发生长的作用 ，反复外搽患处
，可治疗神经性脱发 、斑秃和白癫疯等症；尤其油树脂物质在人体肠道内可阻止机体对胆固醇的吸收，加速胆固醇的排泄 ，降低人体血清胆固醇的水平；所含姜辣素对人体心血管中枢
、心脏及呼吸中枢有兴奋作用
，可使心跳加快、血管扩张 、血流量加大，有利于改善心肌供血 ，是心血管系统的有益保健品。

生姜作为调味品可解腥
、开胃，有一走的防癌、强心 、抗炎、抗过敏
、预防胆结石和软化血管、改善血液循环等功用 。

应用举例

☆生姜除可加工成各种风味食品外
，也可单独做菜，如切丝凉拌食用；可切成丝 、片或姜农作为肉类
、禽类、水产类菜肴的烹料；另外 ，生姜汁也可作为饮料中的调味剂
，可配以开水或酒或醋或甘蔗汁饮用
。

食用宜忌

√伤风感冒 、胃寒疼痛
、寒性呕吐者宜食；

√食鱼、蟹 、菌草
、野禽等中毒腹痛吐泻者宜食；

√误食半夏、生野芋 、魔芋
、生南星发生中毒，口舌发麻者宜食；

√晕车、晕船之人宜食；

√女性经期受寒或寒性痛经以及妇女产后皆宜食。

ⅹ阴虚内热 、内火偏盛及多汗的人忌食；

ⅹ肝炎、糖尿病
、干燥综合征者忌食；

ⅹ患有目疾、痈疮和痔疮的人不宜多食久食；

ⅹ怀孕妇女不可多食；

ⅹ烂姜不可食 。

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物 ，除含有姜油酮 、姜酚等生理活性物质外
，还含有蛋白质
、多糖、维生素和多种微量元素，集营养 、调味
、保健于一身 ，自古被医学家视为药食同源的保健品
，具有祛寒、祛湿 、暖胃
、加速血液循环等多种保健功能。生姜制品在国际市场越来越受欢迎，尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销 ，每年可为国家创大量外汇
。

在中国
，生姜的食用及药用的历史很长，生姜的开发利用也比较早 ，主要产品有姜片 、甜姜
、姜酱、姜汁等，产品档次低
，销售量有限。为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源，通过开发与利用 ，不仅使其每部分都得以充分利用
，而且获取高附加值产品，获得较高的增值效应 。同时从生姜中提取以下四种产品：浓缩姜乳 ，透明原姜汁保健饮料
，生姜淀粉，最后对残渣进行综合利用 ，制成姜蓉辣酱
。以上四种产品中的前两种为高档次 、高附加值产品。

⒈调味姜乳

调味姜乳提取了生姜中的调味精华部分浓缩而成
，外观如蛋**的奶油，呈膏状 。使用非常方便 ，调味作用极强
，可用于高档餐厅中
。作为调味品，在调料汤中放入极少一点即可 ，尤其适合于海鲜宴中蘸食。

⒉生姜原汁保健饮料

该饮料不含任何化学合成物质，其风味带有一丝焦香
，入口后，非常舒适 ，特别适合于高温地区和野外作业人员饮用
，在北方具有广泛市场 。南方春、夏
、秋季阴雨不断，人体内湿气过重 ，易生病
，饮用该型饮料虽无驱寒必要，却有除湿功效 ，医学上讲究“冬吃萝卜夏吃姜”即此道理
。尤其值得一提的是
，有许多中医专家研究认为，饮用该饮料可舒筋活血 ，促进血液循环
，使毛孔充分张开，迅速解除疲劳 ，酒后饮用，具有轻松感
，并可保持头脑清醒。生姜原汁饮料可以作为汽车司机的专用饮料 。因此，姜原汁饮料未来前景将极为广阔
。以前市场上曾出现过姜汁饮料 ，主要是以姜香精勾兑的具有姜风味的合成饮料
，真正的不含化学合成物的原姜汁透明饮料目前在市场上仍为空白。

⒊生姜淀粉与姜蓉辣酱

生姜淀粉与姜蓉辣酱为副产物的综合利用所得产品，不属高附加值产品 ，只为降低成本和杜绝三废污染而开发的 。在有条件的情况下
，可以开发国际上盛行的植物食用纤维，其前景更佳。 ⒈功效

⑴助阳

中医认为 ，姜是助阳之品
，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜 ”之语
。姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此 ，姜常被用于男性保健
，可以起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。如果男性常感胃寒 、食欲不振 ，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌
，促进消化 。干姜温中散寒，健胃活血 ，枸杞子滋补肝肾
，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿
、畏寒肢冷、腰疼 、腰膝酸软
、倦怠等
。

⑵产后

产后的女性坐月子时 ，餐餐以姜醋佐膳
，有利体质复原及喂养婴儿。另外，姜水洗浴还可以防风湿头痛 。尤其是产妇坐月子不洗头洗澡的做法 ，是很不科学的
，炎炎夏日一个月不洗头，不但不卫生 ，还可能造成皮肤发炎、长痱子
。产妇可以试用姜片煲水洗头洗澡
，甚至洗脸洗手，因为姜片可以驱寒 ，用姜煲水进行洗浴，可以防风湿和偏头痛。

⑶防胃病

增加食欲防胃病无论是蒸鱼做菜
，还是调味作料，生姜绝对是桌上一味 ，其辛辣滋味可去鱼腥 、除膻味
，菜汤加姜还可以祛寒和中，味道清香 。民谚有“饭不香 ，吃生姜”的说法
，就是说，当吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点姜 ，能够改善食欲
，增加饭量
。胃溃疡
、虚寒性胃炎、肠炎以及风寒感冒也可服生姜以散寒发汗 、温胃止吐
、杀菌镇痛。生姜还是传统治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药
”之誉 。在夏季 ，尤其是伏天内
，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎 ，但是适当吃些生姜能起到防治作用，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用
。夏季人们好贪凉
，喜爱电扇空调对着吹，很容易受风寒 ，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水
，将有助于驱逐体内风寒 。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑 ，所以此时经常出现头昏 、心悸及胸闷恶心的人
，适当喝点生姜汤大有裨益。另外，生姜辛温 ，具有促进血液循环的作用
，女性吃姜还能抗衰老、减少胆结石的发生
。

⒉食用禁忌

⑴注意事项

古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜 ，等于吃砒霜 ”。姜能增强和加速血液循环
，刺激胃液分泌，兴奋肠胃 ，促进消化，还有抗菌作用 。早上吃一点姜
，对健康有利
。但晚上吃，因为姜本来属热 ，会让人上火
，劳命伤身，所以不宜吃。

生姜还含有姜酚 ，可减少胆结石的发生 。但它既有利亦有弊
，民间也因此留下了
”上床萝卜下床姜”一说，说明姜可吃 ，但不可多吃
。特别是秋天
，最好别吃，因为秋天气候干燥
、燥气伤肺 ，加上再吃辛辣的生姜
，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的 ”警示
”：”一年之内 ，秋不食姜；一日之内，夜不食姜 。 ”看来
，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视 ，这是很有道理的
。“冬吃萝卜夏吃姜
，不用医生开药方
” 、“家备小姜，小病不慌”
、“夏季常吃姜 ，益寿保安康 ”、“四季吃生姜
，百病一扫光
” 、“早吃三片姜，胜过人参汤”等诸多民谚都反映了生姜的保健功效 ，而自古以来中医也有“生姜治百病 ”的说法。中医讲究冬吃萝卜夏吃姜
，姜在炎热时节有兴奋
、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳 、乏力
、厌食、失眠 、腹胀
、腹痛等症状 ，生姜还有健胃增进食欲的作用 。

⑵致癌

腐烂生姜产生毒素可致癌
，有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的 ，也很危险，因为腐烂的生姜会产生毒素
，严重时会导致肝癌和食道癌的发生
。虽然夏吃姜对人体有益，但也应适度 ，因为天气炎热
，人们容易口干、烦渴 、咽痛、汗多，而生姜性辛温 ，属热性食物
，根据“热者寒之
”的原则，不宜多吃 ，只在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

⑶适宜人群

一般人群均可食用 。

①适宜伤风感冒
、寒性痛经、晕车晕船者食用。

②阴虚内热及邪热亢盛者可少食用
。

③体质偏寒的人可以大量食用。

⑷食用禁忌

生姜性辛温
，不宜一次食入过多，痛肿疮疖 、目赤内热
、便秘、痔疮患者不宜食用 。烂姜中含有黄樟素 ，可使肝细胞变性 、坏死
，诱发肝癌
、食道癌等，也不宜食用
。痔疮患者不宜食用。

①阴虚体质的人 。阴虚就是燥热体质 ，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水
，经常口干、眼干 、鼻干
、皮肤干燥、心烦易怒 、睡眠不好，而姜性辛温 ，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状
。

②内热较重者。如患有肺热燥咳
，胃热呕吐
、口臭，痔疮出血 ，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜 。如果是热性病症
，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性
。

③肝炎病人。因为常吃姜会引起肝 。肝火旺
。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物 ，比如用山楂 、菊花泡泡茶喝
，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

⒊食疗功效

大枣姜汤：

大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用 ，可以促进气血流通
，改善手脚冰凉的症状 。此外，生姜重补暖
、大枣重补益 ，对胃病患者养胃也非常有效。

做法：大枣10个，生姜5片
，红糖适量，煎汤代茶饮 ，每日1次
，坚持服用
。

红糖姜汤

红糖具有养血、活血的作用，经常喝红糖姜汤有美容的作用 ，生姜红糖水还适用于风寒感冒或淋雨后胃寒的辅助治疗。

做法：生姜5片
，红糖适量，姜片煎汤后加红糖调味 ，代茶饮
，每日1次，坚持服用 。

绿茶姜汤：

绿茶姜汤有清热解毒 、益气舒心 ，防中暑的作用
。

做法：取绿茶和姜丝各5克
，用沸水冲泡10分钟左右即可饮用。特别适宜在盛暑时喝，有清热舒心的功效 。

盐醋姜汤：

盛夏不少人容易得“空调病” ，肩膀和腰背会遭受风
、寒、湿等病邪的侵扰，特别是老人容易复发肩周炎
。

遇到这种情况
，可熬一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋 ，然后用毛巾浸水拧干
，敷于患处，反复数次 ，能使肌肉由张变弛 、舒筋活血
，大大缓解疼痛。也可用毛巾蘸熬制好的热姜汤敷于四肢酸痛处 。

姜汁可乐：

有防寒祛痰的功效，增加热量 ，暖胃
，对防治感冒效果很好，可以祛风散寒
。

做法：将3片姜放在300毫升可乐里煮 ，刚煮开或接近开时马上停火
，盛出即可饮用。

⒋膳食营养

营养成份：蛋白质
、多种维生素、胡萝卜素 、钙
、铁、磷等 。

每100克含可食用部分含： 热量(千卡)： 19 B1硫胺素(毫克)： 0 Ca钙(毫克)： 9 蛋白质(克)： .7 B2核黄素(毫克)： .01 M克镁(毫克)： 24 脂肪(克)： .6 B5烟酸(毫克)： .3 Fe铁(毫克)： .8 碳水化合物(克)： 2.8 VC维生素C(毫克)： 2 Mn锰(毫克)： 3.38 膳食纤维(克)： .9 VE维生素E(毫克)： 0 Zn锌(毫克)： .17 维生素A(微克)： 0 胆固醇(毫克)： 0 Cu铜(毫克)： .03 胡罗卜素(微克)： .5 K钾(毫克)： 160 P磷(毫克)： 11 视黄醇当量(微克)： 94.5 Na钠(毫克)： 1.9 Se硒(微克)： .1 ⒌食疗作用

生姜味辛 、性微温，入脾
、胃、肺经
。具有发汗解表 ，温中止呕，温肺止咳
，解毒的功效。主治外感风寒 、胃寒呕吐、风寒咳嗽
、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症 。还有醒胃开脾 、增进食欲的作用。

生姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮
、姜辣素、淀粉和纤维 ，用于风寒感冒
，可通过发汗，使寒邪从表而解
。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用 ，能促进消化液分泌
，增进食欲，可使肠张力 、节律和蠕动增加。姜油酮对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用 ，能促进血液循环 。

⒍改善睡眠

姜这种厨房中随处可见的调味品对治失眠有很大帮助
。因为生姜的特殊气味有安神的功效。

具体做法是：将15克左右的生姜切碎
，用纱布包裹置于枕边，闻其芳香气味 ，便可安然入睡 。连续使用10天至1个月后
，睡眠就会明显改善
。

⒎夏天食用原因

⑴抗氧化，抑制肿瘤

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老 ，老年人常吃生姜可除“老人斑 ”。

⑵开胃健脾，促进食欲

在炎热的夏天
，因为人体唾液
、胃液分泌会减少，因而影响食欲 ，如果饭前吃几片生姜
，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动 ，增进食欲 。这就是人们常说的“冬吃萝卜
，夏吃姜
”，“饭不香 ，吃生姜”的道理
。

⑶防暑 、降温
、提神

在炎热的时候有兴奋、排汗降温
，提神作用。对一般暑热表现为头昏 、心悸
、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益 。中国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分 ，其作用就是健胃、提神 、醒脑
。

⑷杀菌解毒

科学研究发现
，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的夏季 ，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快
，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用 。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效 ，可治疗各种痈肿疮毒。另外
，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎
。

⑸防晕车，止恶心呕吐

是指由于某些运动而引起的“运动适应不良症候群 ”。有研究证明 ，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕
、恶心、呕吐等症状有效率达90%
，且药效可持续4小时以上 。民间用吃生姜防晕车 、晕船，或贴内关穴 ，有明显的效果因此而有“呕家圣药
”之誉
。

⒏烹饪指导

⑴吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜
，都能改善食欲，增加饭量 ，所以俗话说：“饭不香
，吃生姜”。

⑵姜可煎汤内服，佐料 ，入菜炒食，或切片炙穴位 。老姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒
、拌、爆等
，如“嫩姜炒牛肉丝 ” 、“嫩姜爆鸭丝
”等
。

⑶吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素 ，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏
，并产生口干
、咽痛、便秘等“上火”症状。

⑷烂姜 、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物 ，由于姜性质温热
，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用 。

烹调用途：生姜重要的调料品 ，因为其味清辣
，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味 ，宜作荤腥菜的矫味品
，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼
、姜糖等
。

⒐生活窍门

⑴去姜皮的窍门

姜的形状弯曲不平 ，体积又小，消除姜皮十分麻烦
，可用啤酒的酒瓶盖周围的齿来削姜皮，既快又方便。

⑵姜的品质要求

修整干净 ，不带泥土、毛根 、不烂
、无蔫萎、虫伤
，无受热 、受冻现象 。姜受热，生白毛 ，皮变红
，易烂；受冻则皮软，外皮脱落 ，手捏流姜汁
。

姜可以使人少生病
，夏天生病的少是因为天热，细菌被杀死了 ，姜是天然热源
，改善体质，使人少生病只要难受生病就用姜就行 ，身体热了，抵抗力就强了。

⒑养生妙用

⑴姜丝催人早入眠

其方法是：每日睡前取一大块鲜姜
，洗净后切成细丝，将其放入不加盖的小盒中 ，然后放在枕边 。躺下后
，姜丝在枕边沁香扑鼻，渐渐会在大脑中转化为一种安逸感 ，绷紧的心绪很快便会松弛下来
，随之便会安然入睡。第二天，可以把用过的姜丝风干后积存起来 ，到时用热水将其与红枣一同冲泡
，再加点蜂蜜饮用，不失为一种养生饮品
。

⑵姜片治便秘

其方法是：将一块完整的新砖头洗净风干后 ，置于煤气灶上
，以文火将其慢慢加热，然后把切好了的姜片放在砖的表面 ，铺满为止，再在姜片上盖之一层清洁的纱布
，闭火后，戴手套将其搬到坐便器盖上 ，当然底部要有铺垫物。随后便坐在上面15-20分钟
，每日两次 。

⑶姜块治咽炎

由于鲜姜较之大蒜同样具有较强的灭菌作用，不但可杀死许多病毒 ，还能杀灭某些对抗生素有抗药性的细菌长期口含
，对咽部消炎大有裨益
。

⒒生姜降血糖

日本研究人员的动物实验结果显示，生姜的辛辣成分姜酮醇能够缓解血糖升高。研究人员认为 ，这种物质对人可能也有同样功效 。据日本媒体报道
，日本近畿中国四国农业研究中心的研究人员连续19天给实验鼠投喂姜酮醇，剂量为每1千克体重投喂50毫克姜酮醇
。研究人员然后继续给这些实验鼠投喂葡萄糖 ，剂量为每1千克体重投喂2克葡萄糖。1个小时后的测量结果显示
，这些实验鼠的血糖平均上升值为147.3毫克/分升 。研究还发现，没有投喂姜酮醇、只投喂了葡萄糖的对照组实验鼠 ，血糖平均上升值为228.4毫克/分升
。研究人员的分析显示，姜酮醇能够促进脂肪细胞增多
，脂肪细胞可吸入血液中的葡萄糖成分，从而起到降低血糖值的效果。该研究中心的专家关谷敬三说 ，如果进一步的研究确认姜酮醇对人也能发挥同样功效
，这有可能为防治糖尿病开拓新路 。 ⒈生姜

现代药理研究表明，生姜有抗菌
、抗癌 ，以及抗氧化、抗衰老作用
，其特有的“姜辣素 ”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀 、腹痛
、腹泻、呕吐等症
。此外，生姜能增进食欲 ，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

来源

药材基源：为姜科植物姜的新鲜根茎 。

性味

味辛；性温。

归经

归肺 、胃
、脾经
。

功能主治

解表散寒
，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒 ，食欲减退
，恶心呕吐，或痰饮呕吐 ，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽
，感冒风寒，恶风发热 ，鼻塞头痛 。它还能解生半夏、生南星等药物中毒
，以及鱼蟹等食物中毒
。

用法

生姜既可煎汤或捣汁内服，又可外用 ，捣敷 、擦患处或炒热熨贴于患处。

注意

阴虚内热及实热证者禁服 。

⒉干姜现代药理研究表明
，干姜的甲醇或醚提取物有镇静
、镇痛、抗炎 、止呕及短暂升高血压的作用；水提取物或挥发油能明显延长血栓形成时间；醇提取物及其所含姜辣素和姜辣烯酮有显著灭螺和抗血吸虫作用
。

来源

干姜，为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖 ，除去须根和泥沙
，将生姜晒干或烘干即为干姜 。

性味

味辛，性热
。

归经

归脾
、胃、肾 、心、肺经。

功能主治

温经散寒 ，回阳通脉
，燥湿消痰 。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻
、肢冷脉微、痰饮喘咳
。干姜能引血药入血分 ，气药入气分，又能去恶养新
，有阳生阴长之意，因此血虚的人可以用 ，而吐血 、衄血
、下血等症也宜使用。

用法

水煎内服
，常用量为1.5-4.5克，亦可研末外用 。

注意

凡阴虚内热、血热妄行者忌服；孕妇慎服。

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”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了
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