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为什么说铁木菜板有毒
视人的身体状况而定。铁木砧板是用铁木做的 ，上面有一种有毒的味道 。不过用铁木做案板，那就不用担心了 ，因为这是一种特殊的加工方法 ，只要买到了一块合格的铁木，就不会中毒！但要注意的是 ，这要看个人的体质 ，对铁木有过敏的情况下，尽量不要购买 。
铁木菜板的优缺点
优点：铁木菜板的材料很厚 ，很适合做菜 ，也可以用来切菜，而铁木案板却很耐久 ，既可以用来做厨具 ，也可以用来做厨具。而且价格也很公道，不管是哪个阶层的人，都不会有太大的经济压力 。
缺点：铁木菜板容易吸收水分 ，长期在潮湿的环境下 ，很容易滋生细菌，影响家庭的卫生 。并且容易隐藏灰尘 ，不利于厨娘们的厨房清洗工作。
如何维护铁木菜板
1、准备一个可以放进铁木菜板的塑料盘子 ，将清水倒入盘子里（水不能超过木板的表面），将盐（一公斤或更多 ，根据你用水量的大小）混合 ，放入木板上，浸泡一个月 。
2 、一个月后 ，取下铁木菜板 ，将其烘干，放入植物油 ，用一块布蘸上滚烫的油 ，将其涂于木板两侧 。
3 、过了几天，当铁木菜板变得干燥的时候，用一把小刀在上面划出一条浅浅的沟壑 ，再用更厚的金属线把它牢牢地固定在上面。
铁木菜板的首次维护
1、一般新买的铁木菜板都会有一层保护性的蜡膜 ，所以在购买的时候，要用温水将铁木菜板的两侧都烫一遍 ，然后再将蜡膜给烫掉 。把案板放入开水中煮一段时间是最好的 。再把它拿出来。
2 、准备一个大盆 ，把整块案板放入水里 。再将半碗水倒进盆里，再放入适量的盐 ，将其冲淡 。把案板放入盐水中浸泡两日。
3 、浸泡两日 ，取出案板晾干。直到表面没有任何的湿气 。
4、等砧板表面干燥，然后在上面刷上一层油或者是花生油 。
5 、用一个大的塑料袋把涂有油脂的砧板包裹起来 ，放置在干燥处一天。这样除了吃饭用菜板的维护工作也就结束了 。
乌檀木砧板毒性有多大？
银杏木菜板是由银杏树的木材制成的 ，它有一些显著的优点和缺点：
优点：
1. 天然无毒：银杏木菜板是一种天然材料，不含有任何有害化学物质 ，对人体健康无影响 。
2. 健康性：银杏木菜板密度大 ，弹性好，不易开裂，切菜时不会产生有害的碎屑和残留物。
3. 耐磨性强：银杏木菜板硬度高 ，耐磨损 ，经久耐用 。
4. 美观性：银杏木菜板的纹理自然美观，常常被用于制作高档菜板 。
5. 易于清洗：银杏木菜板容易清洗 ，只需要用清水冲洗 ，不需要使用化学清洁剂。
缺点：
1. 价格较高：相较于其他常见的菜板材质，如不锈钢 、竹木和塑料 ，银杏木菜板的价格较高 。
2. 重量较大：由于银杏木的密度较大 ，所以菜板的重量也较大，对于一些力气较小的人来说 ，使用可能会比较困难 。
3. 易吸收气味：银杏木菜板在使用过程中可能会吸收食物的气味 ，尤其是在切肉类食物时。
4. 对刀具有一定要求：由于银杏木菜板的硬度较高，需要使用专门的刀具进行切割 ，否则可能会损坏刀具 。
总的来说 ，银杏木菜板是一种质量高、健康安全的选择，但需要注意的是，它的价格较高 ，对刀具和使用者的力量有一定的要求 。在选择菜板时 ，应根据个人的需求和预算进行选择。
乌檀木砧板是没有毒性的。乌檀木是一种中药材，其成分含独有的自然界虫蚁讳忌的α和β檀香醇 ，还有消炎去肿和杀菌消毒作用 ，所以砧板防霉，不会滋生细菌 ，被称之为砧板中的“贵族"正是这样成为了很多家庭主妇选择 ，所以这种乌檀木菜板在市面上还是非常受欢迎的，它能够很好的起到防霉和防虫的效果 ，在厨房家具生活中非常的实用 。
乌檀木砧板说明
抗菌防霉效果好 ，一般不会有明显的发霉迹象，因为这种木材本身具有防霉抗菌的特性 ，比其他实木的抗菌性能确实强多了 。
不开裂 ，乌檀木菜板不会出现任何开裂的现象，比其他材质的菜板耐用多了。硬度适宜，切菜剁肉有切入感 ，不会有震到虎口的的感觉 。
颜值高 ，它的木纹很漂亮 。女人天生爱美，而乌檀木菜板的纹路切中了女人的天性 ，如果不使用 ，放在厨房家里的橱柜上，你绝对可以说他是一个艺术品。
易于保养 ，乌檀木菜板不需要泡水 、出厂前已涂抹特殊护理油 。买回来清洗干净就可以使用 。
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