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一位市民给记者打电话说他在哈佛市的农贸市场买牛腰 ，但价格和外观都大不相同 ，一个卖30元/斤，另一个只卖11元/斤 。 这到底是怎么回事呢？ 记者访问时发现 ，市场上销售的腰子分为后期加工的?包油?腰子和通常的?原油?腰子。
便宜一半还带拐弯都是胶粘出来的?21日 ，记者访问了哈市许多农贸批发市场，发现摆在许多牛羊肉贩摊位前的冷库里有两种牛腰子 。 一个价格是每斤28元到30元 。 另一个价格是每斤十到十二元。
记者来到摊位前，表示要买牛腰 ，摊主马上说：包油?还是?原油?？ ? 。 记者问有什么区别 ，摊位回答说：?我自己吃?原油?，但是一开烧烤店就买?包油? ，?包油?腰部的价格比?原油?便宜一半 ，弯了呢 。? 之后，记者又访问了67家摊位 ，询问了两种牛腰的不同 ，很多商家坦率地说：包油?牛腰用?胶?粘在一起。? 牛腰也能粘吗？ 记者再三向一位摊主介绍，他们销售的?包油?腰不仅有牛腰 ，还有羊腰 ，是后期合成的。
使用叫做肉类粘合剂的添加剂，把牛油、羊油 、猪腰混合在一起的无油牛和羊腰粘在一起 。 其中混的猪腰越多 ，价格越便宜 ，最便宜的是10元一斤 。 有点贵的口感也是12元。 买的量很大 。 都是从外地进货 烧烤摊用的多是这个?据市场的摊主说，?包油?腰都是从外国进货的，哈市当地没有加工点 。 ?从外国便宜进口 ，发货地点在河北 、北京 ，在那里生产。 我听说里面的无油牛羊腰是从外国便宜进口的，在他们加工的剩下部分 ，碎了 。
据这位摊主介绍 ，这些?网腰?与用胶水包裹牛和羊脂制作的?包油?腰围，外观上从牛和羊内脏直接取出的?原油?腰围在冷冻时有很大不同 ，烤后没有太大差异 。
粘得相当牢 ，用手拉也拉不动。 烤的时候请不要分离 。 即使撒很多辣椒粉和辣椒粉等调味料，客人也完全不能吃 。 另一位摊主告诉记者 ，?包油?腰在市场上已经存在了几年 ，比通常的腰油脂多，口感好 ，成本低 ，利润空间大，所以很受街角烧烤店的欢迎。 ?大家吃的路边摊，大部分都是用油包的腰 。 酒店要求进行质量检查 。 不需要路边的摊位。 没有人调查。 他们烤串的东西买这个 。 」 顾客就爱吃油大的 卖这种更赚钱?记者21日晚在哈市夜市访问了很多街角的烧烤店 ，7家烧烤店中有5家出售了?包油?的腰包 。 在南岗区测绘路上的烧烤店 ，记者看到有两种腰签，摊主介绍 ，一个是冰冻的 ，另一个是新鲜的，价格一样。 记者反复追究两种串为什么外观完全不同 ，摊主承认所谓的冷冻腰是?包油?腰 ，但强调?包油?腰的口感更好 。 记者建议想看冷冻腰子的质量检查，摊主说先忘了 ，然后说：?这包油的腰子三无 ，没有质量检查报告 。 食客也喜欢吃这个油大的，利润也大。 ? 。
记者简单地计算账目 ，以普遍售价为10元一排的?大腰子?为例 ，比如1斤30元就可以做6排的?原油?腰子 。 一排书价5元，一排毛利5元(不是调味料价格)，使用1斤10元的?包油?。
如何鉴别
据长年经营牛羊腰的摊主赵老板说 ，鉴别?包油?腰有三种方法：外观白色、** 、带血色的是?包油?腰 。 油脂少 ，呈雪白的凝脂状的是?原油?腰 。 二触：油脂分布比较均匀，平坦的是?包油?腰 ，白色油脂分布不均匀 ，凹凸不平的是?原油?腰。 三浸：泡在水里后，用手撕裂缠绕在腰部的油脂 ，油脂成板状旋转一圈 ，用力撕裂时脱落的是?裹着油的腰? 。 油脂和腰部组织总是紧密相连，中间连接着白色薄膜组织的是?原油?腰部 。
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