新加坡:为了应对食材成本的上涨，新加坡的一些幼儿园采用了新的方式来制作营养膳食。这包括寻找其他价格实惠、质量好的食物来源，以及雇佣经验丰富的厨师。过去两年，这些运营商的食品支出增长了20%。

在NUTRITIo工作最终的指导方针

伊顿国际(EtonHouse International)就是其中之一，它有六个中央厨房，为新加坡各地的37所幼儿园提供服务。厨房制作的食物遵循健康促进委员会制定的营养指南，其中包括蛋白质、水果和蔬菜的建议。伊顿国际教育集团首席执行官Ng Yi-Xian说:“在这些参数范围内，我们实际上在菜单中使用了至少30种不同的蔬菜，每月循环一次。”“所以从孩子的角度来看，他们每个月只能看到一次菜单上的一项。当然，我们控制了这些食物中的糖含量，我们也测量了碳水化合物的含量，以符合健康饮食标准。”Ng补充称，过去几年，食品成本至少上涨了10%。公司对供应商采用竞争性招标程序，以确保原料符合所需的安全和质量标准。这一举措帮助伊顿提供了经济实惠且健康的膳食。吴先生说，该公司还会对厨房进行检查，以确保食物的制备对孩子们是安全的。“如果我们希望我们的孩子健康成长，我们必须确保他们有正确的营养需求。所以我们不会在这方面吝啬。”在另一家幼儿园Sunny Bunny Montessori，首席厨师Lim Choon Huay在现场准备饭菜。她控制食物中盐和糖的含量。学校表示，聘请经验丰富的厨师是确保孩子们获得必要营养的一种方法。幼儿园的工作人员每周都要去菜市场采购应季水果，以避免运费。幼儿园老师丽贝卡•西(Rebecca See)表示，由于通货膨胀，鸡蛋、蔬菜和肉类等食品的价格上涨了10%至20%。“因为我们不会在为孩子们提供的食物的营养价值上妥协，所以我们会从符合我们对食物的新鲜度和质量标准的供应商那里采购。”学前班还在学龄前儿童中开展促进健康饮食习惯的课程。