随着一年即将结束，节日庆祝活动开始，我们应该花时间反思我们的祝福。比起我们的健康、我们的朋友和家人、我们的成功和家庭聚会带来的欢笑，美食和美酒都是次要的。这是一个追忆的时刻——不是关于遗憾或挫折，而是那些让我们感觉良好的小成功。

这样的反思时刻最好配上美食和美酒，因为一顿精致的大餐和一杯美酒与围坐在节日餐桌上的谈话完美结合。在享用一盘丰盛的热月龙虾、一排羊排或调味大比目鱼的同时，开始谈论那些最美好的回忆。这是你应得的。

对于厨师来说，一顿精心制作的节日晚餐向一群崇拜的客人展示了他的技能。不是每个人都想把时间花在一顿饭上，有一些简单的选择，包括餐饮。但是对于那些喜欢在厨房里度过一天的人来说，你的时代已经到来了。

我们节日晚餐喜欢吃红肉。一块羊排或里脊肉不需要做什么准备就可以扔进烤箱，节省了组装配菜和加入人群的时间。而且，红肉可以让我们从酒窖中提取陈年的葡萄酒。当然，你可能没有那么奢侈，但市场上有很多酒体浓郁的红葡萄酒，尽管单宁含量高，但它们与肉类搭配得很好。

这里有一些我们最喜欢的豪华葡萄酒，可以让这个场合变得特别，还有一些便宜的葡萄酒可以适应更紧张的预算：

博lieu Vineyard Rutherford Reserve赤霞珠2019（85美元）。从纳帕谷最好的地区之一提取葡萄，这款储备葡萄酒正如我们所期望的那样非凡。北京的历史悠久而丰富。光滑而丰富的黑莓，黑醋栗和醋栗的味道被浓郁的花香和香料香气所突出，并带有卢瑟福著名的可可粉的味道。

达乌赤霞珠珍藏帕索罗伯斯2021（60美元）。人们只能希望今年以10亿美元的天价收购了这个标志性酒庄的Treasury Wines Estates不会破坏道氏兄弟打造的品质。这款珍藏型赤霞珠比许多价格更高的纳帕谷赤霞珠要好得多。此酒口感浓郁，散发着烟叶、李子和黑莓的芳香，并带有一丝巧克力的味道。樱桃和蓝莓的味道与些许黑醋栗和轻松的单宁融合在一起。这家生产商的普通赤霞珠（cabernet sauvignon）售价20-25美元，非常便宜。

2019年蒙特莱纳庄园赤霞珠（Cabernet Sauvignon）（200美元）。对于一瓶葡萄酒来说，这是一大笔钱，但这家备受尊敬的生产商仍在继续酿造加州最好的葡萄酒之一。结构良好，层次复杂，具有诱人的覆盆子、蓝莓和黑莓的味道。良好的单宁预示着长达十年的陈酿将会是一款更好的葡萄酒。

Chappellet Pritchard Hill 2021赤霞珠（Cabernet Sauvignon）（325美元）。作为最受欢迎的葡萄酒之一，它的得分一直保持在90分以上，这款巨大的波尔多葡萄品种混合酒层次非常好。浓郁的黑色水果和黑醋栗的味道，单宁大胆，并伴有淡淡的雪松，烟草和干迷迭香的味道。

Louis M. Martini Monte Rosso赤霞珠2020（150美元）。历史悠久的蒙特罗索葡萄园位于索诺玛谷的月亮山子产区，自1938年以来一直与路易斯M.马提尼合作。现在归e.o & j所有。加洛，葡萄园继续生产同样的伟大的葡萄酒，深度和复杂性。坦率地说，我们很惊讶这些葡萄酒在今天仍然保持着和几十年前一样的质量水平——尽管有几年我们想知道这种情况是否会发生。在珍贵的蒙特罗索葡萄酒中，焦糖和月桂叶的香气被成熟多汁的樱桃和李子的味道所取代。酸度也很好。此外，该公司还酿造了价格更为合理的纳帕谷赤霞珠（cabernet sauvignon），售价55美元，以及从纳帕谷几个葡萄园精选的一号赤霞珠（Lot 1 sauvignon），售价255美元。

Goosecross State Lane 2021赤霞珠（Cabernet Sauvignon）（90美元）。这家纳帕谷（Napa Valley）的酒庄通常不受知名解百纳（cabernet）的关注，但像这样的酒值得关注。酿酒师从扬特维尔（Yountville）一个葡萄园的三个街区采摘葡萄，酿造出一款奢华的葡萄酒，散发着野生黑莓、咖啡和烤橡木的香气，随后是成熟的蓝莓和加仑子的味道，还有一丝巧克力的味道。Goosecross还酿造了霍利布洛克（Holly’s Block）赤霞珠（cabernet sauvignon， 185美元），与该地区最好的葡萄酒齐名。

2021年纳帕谷斯图尔特格子裙（Stewart Tartan Napa Valley， 58美元）。这款波尔多风格的混合酒产自教皇谷（Pope Valley）的朱莉安娜葡萄园（Juliana Vineyard），比许多价格高出一倍的葡萄酒还要好。赤霞珠（cabernet sauvignon）、马尔贝克（malbec）、梅洛（merlot）和小维多（petit verdot）葡萄结合在一起，提供了多种口味，在一个复杂的包装中无缝地融合在一起。新鲜的覆盆子和成熟的黑莓混合着些许香料和橡木的香气。斯图尔特是家族企业，生产的其他葡萄酒可能会卖出更高的价格。

Rodney Strong Alexander’s Crown赤霞珠2019（90美元）。这是我们的选择，用我们最喜欢的牛肉切成三尖，用大蒜和迷迭香调味。在冬天把它从烤架上拿下来，你就有了国王的盛宴。黑莓、黑醋栗和香草的香气衬托出富有表现力的黑醋栗、黑加仑子和黑莓的味道，并伴有少许可可味。

白令哲葡萄园骑士谷2021年赤霞珠（Cabernet Sauvignon， 36美元）。这款酒口感顺滑，带有红色水果的特点，很容易下咽。

2020年北极星赤霞珠哥伦比亚谷（Northstar Cabernet Sauvignon Columbia Valley）（45美元）。额外的瓶龄使这款华盛顿州的葡萄酒口感更圆润，更丰富。黑樱桃和香料的香气，伴随着成熟的黑覆盆子和巧克力的味道。

2022年帕索罗伯斯赤霞珠（Cabernet Sauvignon Paso Robles）（27美元）。如果你厌倦了纳帕谷葡萄酒的高价格，那就去帕索罗伯斯（Paso Robles）寻找更优惠的价格。这些葡萄酒可能没有那么有结构或复杂，但它们通常会传递出很多水果的特点。这款有黑樱桃和李子的味道。

True Myth赤霞珠2021帕索罗伯斯（Paso Robles）（24美元）。深红色的果香中带有少许胡椒和意式咖啡的味道。

慢性酒窖爵士真正的赤霞珠帕索罗伯斯2022（17美元）。李子和黑莓的味道，雪茄盒和红醋栗的味道层层叠叠。

2020年拦截赤霞珠（Cabernet Sauvignon Paso Robles）（20美元）。我们非常喜欢这瓶帕索罗伯斯的精制赤霞珠。丰富的浆果和一丝橡木的味道使这款饮品非常令人愉悦，价格适中。

酒的选择

Cuvaison纳帕谷庄园霞多丽2022（35美元）。这款来自洛斯卡内罗斯（Los Carneros）的霞多丽（chardonnay）酒是最值得购买的酒之一，酸度平衡，带有浓郁的桃子、甜瓜和杏味，还有一点香料和橡木味。

2019年大卫·布鲁斯圣克鲁斯山脉庄园霞多丽（49美元）。白桃和杏子的香味突出了这款橡木味的霞多丽。杏仁，柑橘和奶油糖的味道。

Hahn California Founder’s Chardonnay 2023（售价14美元）。这些葡萄的产地广泛分布在加州，但就价格而言，这是一款令人愉快的葡萄酒。柑橘和热带水果的香气，菠萝的味道和黄油的质地。

自1985年以来，汤姆·马夸特和帕特里克·达尔一直在撰写每周的联合葡萄酒专栏。请看他们的博客：moreaboutwine.com。可以通过marq1948@gmail.com与他们联系。