我不知道意大利面粘在墙上是不是熟了。我只知道你现在在烹饪过程中又多了一步——清理墙壁。如果你像我一样，你不需要在你的烹饪或清洁生活中添加任何东西。所以，一定有更好的方法来判断你的意大利面或其他意大利面什么时候熟了。这就是——你尝一下。

品尝意大利面是否熟是唯一万无一失的方法，知道意大利面是否准备好了。因为有很多因素决定了意大利面是否做好，把它扔到墙上并不能告诉你任何关于意大利面的信息，也许除了它是否足够粘到墙上。

当你饿了，准备吃饭的时候，谁会在意意大利面粘在墙上呢？你关心的是意大利面是否可以装盘食用，这是由完成这道菜所需的熟度决定的。如果意大利面是从锅里直接放到盘子里的，那么al dente就是你想要达到的熟度。Al dente的意思是“咬到牙齿”，所以当你品尝它的时候，Al dente意大利面应该有一点咬熟的感觉。

当意大利面从沸水锅中取出来时，将在酱汁中完成的意大利面可能比嚼劲更有嚼劲。意大利面将在酱汁中完成烹饪，达到嚼劲十足的状态。别忘了保留一些意面水，以防略熟的意面吸收了太多酱汁中的液体。如果调味过的意大利面变得粘稠，只需加入一些保留的含淀粉的咸味意大利面水，使其达到所需的稠度。

对于汤和炖菜，你真的可以在食谱中使用未煮熟的意大利面。记住，未煮熟的意大利面会在烹饪过程中吸收相当多的液体。所以，计划一开始要有足够的液体来煮汤中的意大利面，或者计划在整个烹饪过程中加入更多的液体来保持所需的流动性和调味水平。意面在汤和炖菜中的最后一点仍然是有嚼劲的。然而，意大利面在汤状液体中停留的时间越长，就越不好吃。所以，考虑把准备好的汤倒在煮熟的，有嚼劲的意大利面上。

最后，不要再往墙上扔意面了。尝尝看熟不熟。在意大利面还很有嚼劲的时候，用好的烹饪技巧把它端上桌。