我们盘子里的肉正在减少，英国成年人的平均份量减少了近10克。

一项新的研究发现，该国的总体肉类消费量在十年内下降了15%。伦敦卫生与热带医学学院和爱丁堡大学在2008年至2019年期间进行的一项全国饮食调查的数据显示，肉类总份量减少了9.7克。

数据显示，肉类摄入量下降的52%是由于人们吃得少。但研究人员表示，这一趋势远未达到英国气候变化委员会的建议，即到2030年将肉类消费减少20%，达到净零。

他们发现，通常吃肉较多的男性和家境较差的人更有可能通过减少份量来减少消费量。与此同时，女性和富人更有可能完全停止吃肉。

白肉的消费量有所上升，鸡肉和猪肉被认为比红肉更健康。发表在《自然食品》杂志上的这项研究称，政府应该“继续制定战略，重点推广小份量饮食”。

首席作者亚历山大·冯德施密特说：“这项研究为了解英国饮食格局的变化提供了重要的见解，并可以指导未来的干预措施，旨在鼓励更健康、更可持续的饮食习惯。”通过了解推动这些变化的因素，如份量减少和人口影响，政策制定者和卫生专业人员可以设计出与不同消费者群体产生共鸣的有针对性的策略。”

食品行业的老板们已经同意制定一项过渡计划，将红肉和奶制品的消费量削减20%，此前他们承认，如果不这样做，该行业将无法实现其净零排放的承诺。此举是IGD和Wrap在与供应链不同部分的行业老板进行会谈后，在一份重要报告中公布的计划之一。这份题为《英国食品系统净零排放过渡计划》的报告得出结论，如果不“在饮食方面采取紧急行动”，2030年和2050年的温室气体减排目标将无法实现。

然而，消费者团体指出，企业可以使用这种策略来实现“缩水式通胀”，因为受欢迎的肉类产品价格上涨或保持不变，但现在尺寸变小了。今年早些时候，监察机构Which？Tesco Finest香肠的猪肉含量已从97%降至90%。与此同时，另一项研究发现，10年前，一份16包的Birds Eye原味洋葱牛肉汉堡在超市的售价仅为3.98英镑，而现在一份10包的牛肉汉堡售价为6英镑。